[拌麵] 蔥肉味噌拌麵

Ingredients:

陽春麵...一人份
豬絞肉...50g
青蔥(切碎)...豬絞肉的2/3
味噌... 1~2大匙
糖...1小匙
料理酒...1-2大匙

Directions:
1. 豬絞肉跟蔥放入平底鍋炒(不放油)
2. 混勻味噌、糖、料酒、水
3. 待豬肉變色後加入混勻的調味等汁收乾撈起
4. 煮陽春麵，撈乾放上3.即可食

不喜歡紅蔥頭的我發現這種日式肉燥超開心的，感謝壽司的分享。

[玉子燒] 關東風玉子燒

Ingredients:

蛋...兩顆
砂糖...一小匙
醬油...一小匙
白醋...數滴(可減少玉子燒剖面的空洞)
牛奶...一小匙(可增加鬆軟口感)

Directions:
1. 用廚房紙巾沾油擦玉子燒煎鍋，均勻抹上薄薄的一層油
2. 把所有材料攪拌均勻（不用打，讓蛋白組織不要打散）
3. 將抹油玉子燒煎鍋用中火預熱，放入1/2蛋液立刻轉小火
4. 等底部凝固，表層變得容易起皺紋的狀態利用筷子/鍋剷從遠端向靠近自己身體這端捲起
5. 捲完將蛋推到最外側，微微上推，再倒入剩下的蛋液，一樣的方向捲回來

[炒飯] 奶油培根蛋炒飯

Ingredients:

隔夜白飯...一碗
培根...一薄條 (切碎)
蛋...一顆
洋蔥...1/8顆(切碎)
青蔥...一小條(切碎)
大蒜...一小瓣(切碎)
奶油...少許(50cents Euro厚度大小)
鹽...少許(培根已有鹹味，鹽要放很少)
黑胡椒...少許

Directions:
1. 把切碎的培根放入不沾鍋的平底鍋炒(不放油)
2. 培根開始出油時加入切碎的大蒜
3. 拌炒聞到大蒜香時加入洋蔥
4. 洋蔥略微透明時加入蛋、白飯翻炒
5. 翻炒均勻後加入鹽、黑胡椒、奶油、青蔥，拌勻起鍋